皆さん、こんにちは。えくえくです(#^.^#) 先日、ある人のブログを見ていたら、急に佃煮が食べたくなって、家にある干物の小魚で、なんとなく佃煮を作ってみました。
家にあった小魚の干物です。私たち夫婦はけっこう栄養オタクなので、この手のものを週に一度は食べます。目的は「カルシウム摂取」です。で、今回はこれを使いました。値段は上の画像の通り、一袋30ペソ(60円)です。そしてこの魚は・・・
これは「Bolinao(ボリナオ)」という名前の魚で、生の状態だと、上の動画のように玉子焼きの中に入れるパターンが多いです。この「Tortang Bolinao(トータンボリナオ)」はお好み焼き風で、私は好きです(#^.^#)
では話を戻します！まずは油で揚げました。ちなみに普段は揚げてから酢をかけて食べてます。
油っこいので、一度キッチンペーパーで油を取りました。
それから汁を作ります。中身は・・・
左から醤油、トウガラシ、砂糖・・・
みりん、焼酎・・・
ゴマ油と白ゴマです。分量については適当なので覚えてません。ちなみにフィリピンの「シルバースワン」というメーカーの醤油はコクがあってまろやか、私は日本の醤油より美味しいと思ってます。但し刺身の時はやはり日本の醤油が美味しいですね。
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また白ゴマは粒が小さいのが多いので、中国産ではなく、フィリピン産かもしれません。あと日本酒がなかったので、代わりに焼酎を少量入れました。まあこれでいいのかどうかよくわかりませんが、お酒だから同じようなもんでしょ(-_-;)
そして汁を沸騰させたら、揚げた小魚を入れます。
5分ぐらい煮て、汁気がなくなったら完成です！！
完成したものをタッパーに入れて、冷蔵庫に保存しました。翌日食べるのが楽しみ状態です(#^.^#)
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そして翌日の朝飯です。佃煮にしては少し苦味がありますが、思ってたより美味しかったので、また作りそうです。妻にも「また作ってね」と言われたし(-｡-;
ちなみに私、温かいご飯が苦手で、日本にいた頃からご飯は冷めてからから食べる習慣があります。但し出来立てのご飯だとどうにもならないので、3分ほど冷凍庫に入れてから食べます。なわけで誰からも「変なやつ」と言われます(-_-;)
そして昼飯はチャーハンにしました。これも私が作りました。手前みそですが、かなり美味しかったです。但し朝昼とこれだったのでさすがに飽きてしまい、晩飯は妻に他の物を作ってもらいました(-_-;)
実はこのブログ↑を見て、急に佃煮を食べたくなったのです。マリンドゥケにお住まいの「鏡山のおねーさま」のブログです。シラスが新鮮で美味しそうでした。「だったらシラス買いに行けよ！」という声も聞こえそうですが、とりあえず家のあったのがこの干物の魚でした。思ったらすぐやってしまうのがボクの悪い癖・・・杉下右京かっ！ではでは！！
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